Lesestoff
Viel spannendes zum Thema bieten auch die Atlasse der Heinrich-Böll-Stiftung:
Baumspinat
Quellen
Baumspinat: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter:
https://de.wikipedia.org/wiki/Baumspinat . Zugriff: 4.9.2020
Baumspinat Adliswil: Hgg. , ProSpecieRara: Online verfügbar unter:
https://www.prospecierara.ch/pflanzen/sortenfinder/detail.html?tx_psrsortenfinder%5
BshowUid%5D=GE-1718 . Zugriff: 4.9.2020
Literatur
Dudda Eveline, Laitenberger Klaus: Spriessbürger. Handbuch für den Anbau
von Gemüse und Salat in der Schweiz. Hinterforst 2015
Grosse Brennnessel
Literatur
Bissegger Meret: Meine wilde Pflanzenküche. Bestimmen, Sammeln und Kochen
von Wildpflanzen. Aarau München 2011
Maggi Maurice: Essbare Stadt. Wildwuchs auf dem Teller Rezepte mit Pflanzen aus
der Stadt. Aarau München 2014
Niebling Carolien: The Sausage oft he Future. Zürich 2017
Jüngling Heinz, Seybold Siegmund: Lexikon der Pflanzen. Von der Blaualge zur
Samenpflanze. München 1977/86
Künzle Johann: Das Grosse Kräuterheilbuch. Ratgeber für gesunde und kranke Tage
nach der giftfreien Heilmethode und den Orginalrezepten. Olten 1945
Buchweizen
Quellen
Echter Buchweizen: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Echter_Buchweizen . Zugriff 21.8.2020
Literatur
Becker, Klaus; John Stefan. 2000. Farbatlas Nutzpflanzen in Mitteleuropa. Stuttgart: Ulmer.
Catalogna
Quellen
Puntarella: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Puntarelle . Zugriff 21.8.2020
Gemeine Wegwarte: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Gemeine_Wegwarte . Zugriff 21.8.2020
Catalogna: Hgg. ,Gemüse.ch: Online verfügbar unter: https://www.gemuese.ch/Gemuse/Gemusearten/Catalogna . Zugriff 21.8.2020
Literatur
Becker, Klaus; John Stefan. 2000. Farbatlas Nutzpflanzen in Mitteleuropa. Stuttgart: Ulmer.
Emmer
Quellen
Emmer: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Emmer_(Getreide) . Zugriff: 26.8.2020
Anbau Emmer: Hgg. ,Biofarm: Online verfügbar unter: http://www.biofarm.ch/unsere-bauern/familie-moos/anbau-emmer . Zugriff: 26.8.2020
Vogelschutz mit «altem Schrot und Korn»: Hgg. , Vogelwarte Sempach: Online verfügbar unter: https://www.vogelwarte.ch/de/vogelwarte/news/medienmitteilungen/vogelschutz-mit-altem-schrot-und-korn . Zugriff: 26.8.2020
Literatur
Egloff, Nicole; Langegger, Mira. 2018. Sortenfinder 2019. S.28. Hgg. ProSpecieRara.
Giersch
Literatur
Bissegger Meret: Meine wilde Pflanzenküche. Bestimmen, Sammeln und Kochen von
Wildpflanzen. Aarau München 2011
Maggi Maurice: Essbare Stadt. Wildwuchs auf dem Teller Rezepte mit Pflanzen aus der
Stadt. Aarau München 2014
Becker Klaus, John Stefen: Farbatlas Nutzpflanzen in Mitteleuropa. Stuttgart 2000
Künzle Johann: Das Grosse Kräuterheilbuch. Ratgeber für gesunde und kranke Tage nach der giftfreien Heilmethode und den Orginalrezepten. Olten 1945
Kardy
Quellen
Cardy: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Cardy . Zugriff 25.8.2020
Kardy: Hgg. , Gemüse.ch: Online verfügbar unter: https://www.gemuese.ch/Gemuse/Gemusearten/Kardy . Zugriff 25.8. 2020
Literatur
Becker, Klaus; John Stefan. 2000. Farbatlas Nutzpflanzen in Mitteleuropa. Stuttgart: Ulmer.
Serena Marianna, Suanjak Michael, Pedrazzetti Franca, Brechbühl Beat: Das Lexikon der alten Gemüsesorten. 800 Sorten – Geschichte, Merkmale, Anbau und Verwendung in der Küche. Aarau und München 2014
Linsen
Quellen
https://www.prospecierara.ch/pflanzen/sortenfinder/detail.html?tx_psrsortenfinder[showUid]=GE-372
https://de.wikipedia.org/wiki/Linse_(Botanik)
https://www.online.uni-marburg.de/botanik/nutzpflanzen/tabea_mackenbach/mythen.html
https://www.reishunger.com/ch/wissen/article/391/herkunftslaender-von-linsen
Literatur
Serena Marianna, Suanjak Michael, Pedrazzetti Franca, Brechbühl Beat: Das Lexikon der alten Gemüsesorten. 800 Sorten – Geschichte, Merkmale, Anbau und Verwendung in der Küche. Aarau und München 2014
Löwenzahn
Literatur
Bissegger Meret: Meine wilde Pflanzenküche. Bestimmen, Sammeln und Kochen
von Wildpflanzen. Aarau München 2011
Maggi Maurice: Essbare Stadt. Wildwuchs auf dem Teller Rezepte mit Pflanzen aus
der Stadt. Aarau München 2014
Niebling Carolien: The Sausage of the Future. Zürich 2017
Hildebrand Caz: Herbarium. Köln 2017
Jüngling Heinz, Seybold Siegmund: Lexikon der Pflanzen. Von der Blaualge zur
Samenpflanze. München 1977/86
Künzle Johann: Das Grosse Kräuterheilbuch. Ratgeber für gesunde und kranke Tage
nach der giftfreien Heilmethode und den Originalrezepten. Olten 1945
Wilder Majoran
Quellen
Oregano: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Oregano . Zugriff 24.8.2020
Literatur
Becker, Klaus; John Stefan. 2000. Farbatlas Nutzpflanzen in Mitteleuropa. Stuttgart: Ulmer.
Mispel
Palmkohl
Literatur
Dudda Eveline, Laitenberger Klaus: Spriessbürger. Handbuch für den Anbau von Gemüse und Salat in der Schweiz. Hinterforst 2015
Serena Marianna, Suanjak Michael, Pedrazzetti Franca, Brechbühl Beat: Das Lexikon der alten Gemüsesorten. 800 Sorten – Geschichte, Merkmale, Anbau und Verwendung in der Küche. Aarau und München 2014
Quinoa
Quellen
Schweizer Quinoa: Hgg. , Biofarm: Online verfügbar unter: http://www.biofarm.ch/%C3%BCber-uns/marketing . Zugriff 21.8.2020
Quinoa: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Quinoa . Zugriff 21.8.2020
Literatur
Rispenhirse
Quellen
Rispenhirse: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Rispenhirse . Zugriff 21.8.2020
Hirse: Hgg., Biofarm: Online verfügbar unter: http://www.biofarm.ch/biolandbau/anbau/spezielle-ackerkulturen/hirse . Zugriff 21.8.2020
Schweizerhirse: Hgg., Biofarm: Online verfügbar unter: http://www.biofarm.ch/landingpages/hirse . Zugriff 21.8.2020
Literatur
Campiuns Verpackungsbeschrieb: Hgg., Coop. 2020
Signalkrebs
Quellen
Signalkrebs: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Signalkrebs . Zugriff: 19.8.2020
SRF. Der Signalkrebs krallt sich die Schweizergewässer: Online verfügbar unter: https://www.srf.ch/news/schweiz/invasiver-krebs-der-signalkrebs-krallt-sich-die-schweizer-gewaesser . Zugriff: 19.8.2020
Literatur
Stucki, Pascal; Zaugg Blaise. 2011. Aktionsplan Flusskrebse Schweiz. Bundesamt für Umwelt (BAFU).
Kantone: Aargau, Basel-Stadt, Basel-Landschaft und Solothurn. Zweite Auflage 2017. Krebse in der Nordwestschweiz.
Speierling
Quellen
Speierling: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Speierling . Zugriff: 22.8.2020
Speierling: Hgg. , Kompetenzzentrum Obstbau-Bodensee: Online verfügbar unter: https://www.kobbavendorf.de/Service/kulturbeschreibungen/wildfruechte-und-sonstige-obstarten/speierling/speierling . Zugriff: 22.8.2020
Speierling: Hgg. , Flora Incognita, App: Zugriff: 22.8.2020
Literatur
Speisechrysantheme
Quellen
Kronenwucherblume: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Kronenwucherblume . Zugriff: 22.8.2020
Speisechrysantheme: Hgg. , Gute Frücht: Online verfügbar unter: https://www.gutefruecht.at/2018/07/09/speisechrysantheme-glebionis-coronarium/ . Zugriff: 22.8.2020
Speisechrysantheme: Hgg. , Magic Garden Seeds: Online verfügbar unter: https://www.magicgardenseeds.ch/Wissenswertes/Speisechrysantheme-(Chrysanthemum-coronarium)-Bio-A.CHR01-BIO- . Zugriff: 22.8.2020
Shungiku: Hgg. , Griechische Pflanzen und Samen.de: Online verfügbar unter: http://www.griechische-pflanzen-und-samen.de/Shungiku-Asiagemuese-gesund-und-lecker . Zugriff: 22.8.2020
Literatur
Egloff, Nicole; Langegger, Mira. 2018. Sortenfinder 2019. S.42. Hgg. ProSpecieRara.
Weinberglauch
Quellen
Weinberg-Lauch: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Weinberg-Lauch . Zugriff: 25.8.2020
Weinberg-Lauch: Hgg. , Offene Naturführer: Online verfügbar unter: https://offene-naturfuehrer.de/web/Weinberg-Lauch_%E2%80%93_Allium_vineale . Zugriff: 25.8.2020
Literatur
Egloff, Nicole; Langegger, Mira. 2018. Sortenfinder 2019. S.52. Hgg. ProSpecieRara.
Winterportulak
Quellen
Gewöhnliches Tellerkraut: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Gew%C3%B6hnliches_Tellerkraut . Zugriff: 26.8.2020
Portulak: Hgg. , Gemüse.ch: Online verfügbar unter:
https://www.gemuese.ch/Gemuse/Gemusearten/Portulak . Zugriff: 26.8.2020
Literatur
Egloff, Nicole; Langegger, Mira. 2018. Sortenfinder 2019. S.47. Hgg. ProSpecieRara.
