Quellen und Literatur
Baumspinat
Grosse Brennnessel
Buchweizen
Catalogna
Emmer
Giersch
Kardy
Linsen
Löwenzahn
Wilder Majoran
Mispel
Palmkohl
Quinoa
Rispenhirse
Signalkrebs
Speierling
Speisechrysantheme
Weinberglauch
Winterportulak
Lesestoff
Viel spannendes zum Thema bieten auch die Atlasse der Heinrich-Böll-Stiftung:
Baumspinat
Quellen
Baumspinat: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter:
https://de.wikipedia.org/wiki/Baumspinat . Zugriff: 4.9.2020
Baumspinat Adliswil: Hgg. , ProSpecieRara: Online verfügbar unter:
https://www.prospecierara.ch/pflanzen/sortenfinder/detail.html?tx_psrsortenfinder%5
BshowUid%5D=GE-1718 . Zugriff: 4.9.2020
Literatur
Dudda Eveline, Laitenberger Klaus: Spriessbürger. Handbuch für den Anbau
von Gemüse und Salat in der Schweiz. Hinterforst 2015
Grosse Brennnessel
Quellen
https://de.wikipedia.org/wiki/Gro%C3%9Fe_Brennnessel
https://de.wikipedia.org/wiki/Brennnesselsamen%C3%B6l
https://de.wikipedia.org/wiki/Brennnesselnhttps://de.wikipedia.org/wiki/Sojabohne
Literatur
Bissegger Meret: Meine wilde Pflanzenküche. Bestimmen, Sammeln und Kochen
von Wildpflanzen. Aarau München 2011
Maggi Maurice: Essbare Stadt. Wildwuchs auf dem Teller Rezepte mit Pflanzen aus
der Stadt. Aarau München 2014
Niebling Carolien: The Sausage oft he Future. Zürich 2017
Jüngling Heinz, Seybold Siegmund: Lexikon der Pflanzen. Von der Blaualge zur
Samenpflanze. München 1977/86
Künzle Johann: Das Grosse Kräuterheilbuch. Ratgeber für gesunde und kranke Tage
nach der giftfreien Heilmethode und den Orginalrezepten. Olten 1945
Buchweizen
Quellen
Echter Buchweizen: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Echter_Buchweizen . Zugriff 21.8.2020
Literatur
Becker, Klaus; John Stefan. 2000. Farbatlas Nutzpflanzen in Mitteleuropa. Stuttgart: Ulmer.
Catalogna
Quellen
Puntarella: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Puntarelle . Zugriff 21.8.2020
Gemeine Wegwarte: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Gemeine_Wegwarte . Zugriff 21.8.2020
Catalogna: Hgg. ,Gemüse.ch: Online verfügbar unter: https://www.gemuese.ch/Gemuse/Gemusearten/Catalogna . Zugriff 21.8.2020
Literatur
Becker, Klaus; John Stefan. 2000. Farbatlas Nutzpflanzen in Mitteleuropa. Stuttgart: Ulmer.
Emmer
Quellen
Emmer: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Emmer_(Getreide) . Zugriff: 26.8.2020
Anbau Emmer: Hgg. ,Biofarm: Online verfügbar unter: http://www.biofarm.ch/unsere-bauern/familie-moos/anbau-emmer . Zugriff: 26.8.2020
Vogelschutz mit «altem Schrot und Korn»: Hgg. , Vogelwarte Sempach: Online verfügbar unter: https://www.vogelwarte.ch/de/vogelwarte/news/medienmitteilungen/vogelschutz-mit-altem-schrot-und-korn . Zugriff: 26.8.2020
Literatur
Egloff, Nicole; Langegger, Mira. 2018. Sortenfinder 2019. S.28. Hgg. ProSpecieRara.
Giersch
Quellen
https://de.wikipedia.org/wiki/Giersch#cite_note-D%C3%BCll2011-3
Literatur
Bissegger Meret: Meine wilde Pflanzenküche. Bestimmen, Sammeln und Kochen von
Wildpflanzen. Aarau München 2011
Maggi Maurice: Essbare Stadt. Wildwuchs auf dem Teller Rezepte mit Pflanzen aus der
Stadt. Aarau München 2014
Becker Klaus, John Stefen: Farbatlas Nutzpflanzen in Mitteleuropa. Stuttgart 2000
Künzle Johann: Das Grosse Kräuterheilbuch. Ratgeber für gesunde und kranke Tage nach der giftfreien Heilmethode und den Orginalrezepten. Olten 1945
Kardy
Quellen
Cardy: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Cardy . Zugriff 25.8.2020
Kardy: Hgg. , Gemüse.ch: Online verfügbar unter: https://www.gemuese.ch/Gemuse/Gemusearten/Kardy . Zugriff 25.8. 2020
Literatur
Becker, Klaus; John Stefan. 2000. Farbatlas Nutzpflanzen in Mitteleuropa. Stuttgart: Ulmer.
Serena Marianna, Suanjak Michael, Pedrazzetti Franca, Brechbühl Beat: Das Lexikon der alten Gemüsesorten. 800 Sorten – Geschichte, Merkmale, Anbau und Verwendung in der Küche. Aarau und München 2014
Linsen
Quellen
https://www.prospecierara.ch/pflanzen/sortenfinder/detail.html?tx_psrsortenfinder[showUid]=GE-372
https://de.wikipedia.org/wiki/Linse_(Botanik)
https://www.online.uni-marburg.de/botanik/nutzpflanzen/tabea_mackenbach/mythen.html
https://www.reishunger.com/ch/wissen/article/391/herkunftslaender-von-linsen
Literatur
Serena Marianna, Suanjak Michael, Pedrazzetti Franca, Brechbühl Beat: Das Lexikon der alten Gemüsesorten. 800 Sorten – Geschichte, Merkmale, Anbau und Verwendung in der Küche. Aarau und München 2014
Löwenzahn
Quellen
https://www.heilpflanzen-welt.de/2008-07-gebleichter-Loewenzahn-selber-ziehen/
Literatur
Bissegger Meret: Meine wilde Pflanzenküche. Bestimmen, Sammeln und Kochen
von Wildpflanzen. Aarau München 2011
Maggi Maurice: Essbare Stadt. Wildwuchs auf dem Teller Rezepte mit Pflanzen aus
der Stadt. Aarau München 2014
Niebling Carolien: The Sausage of the Future. Zürich 2017
Hildebrand Caz: Herbarium. Köln 2017
Jüngling Heinz, Seybold Siegmund: Lexikon der Pflanzen. Von der Blaualge zur
Samenpflanze. München 1977/86
Künzle Johann: Das Grosse Kräuterheilbuch. Ratgeber für gesunde und kranke Tage
nach der giftfreien Heilmethode und den Originalrezepten. Olten 1945
Wilder Majoran
Quellen
Oregano: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Oregano . Zugriff 24.8.2020
Literatur
Becker, Klaus; John Stefan. 2000. Farbatlas Nutzpflanzen in Mitteleuropa. Stuttgart: Ulmer.
Mispel
Quellen
https://www.srf.ch/sendungen/a-point/mispeln-eine-fast-vergessene-frucht
https://de.wikipedia.org/wiki/Mispel
http://www.mispel.ch/Die-Mispel/
Literatur
Palmkohl
Quellen
https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Brassica+oleracea+palmifolia
https://www.luzernerzeitung.ch/leben/genuss-das-gruene-wunder-auf-dem-kuechentisch-ld.1377
http://ackertante.fun-zine.de/palmkohl-pesto
Literatur
Dudda Eveline, Laitenberger Klaus: Spriessbürger. Handbuch für den Anbau von Gemüse und Salat in der Schweiz. Hinterforst 2015
Serena Marianna, Suanjak Michael, Pedrazzetti Franca, Brechbühl Beat: Das Lexikon der alten Gemüsesorten. 800 Sorten – Geschichte, Merkmale, Anbau und Verwendung in der Küche. Aarau und München 2014
Quinoa
Quellen
Schweizer Quinoa: Hgg. , Biofarm: Online verfügbar unter: http://www.biofarm.ch/%C3%BCber-uns/marketing . Zugriff 21.8.2020
Quinoa: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Quinoa . Zugriff 21.8.2020
Literatur
Rispenhirse
Quellen
Rispenhirse: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Rispenhirse . Zugriff 21.8.2020
Hirse: Hgg., Biofarm: Online verfügbar unter: http://www.biofarm.ch/biolandbau/anbau/spezielle-ackerkulturen/hirse . Zugriff 21.8.2020
Schweizerhirse: Hgg., Biofarm: Online verfügbar unter: http://www.biofarm.ch/landingpages/hirse . Zugriff 21.8.2020
Literatur
Campiuns Verpackungsbeschrieb: Hgg., Coop. 2020
Signalkrebs
Quellen
Signalkrebs: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Signalkrebs . Zugriff: 19.8.2020
SRF. Der Signalkrebs krallt sich die Schweizergewässer: Online verfügbar unter: https://www.srf.ch/news/schweiz/invasiver-krebs-der-signalkrebs-krallt-sich-die-schweizer-gewaesser . Zugriff: 19.8.2020
Literatur
Stucki, Pascal; Zaugg Blaise. 2011. Aktionsplan Flusskrebse Schweiz. Bundesamt für Umwelt (BAFU).
Kantone: Aargau, Basel-Stadt, Basel-Landschaft und Solothurn. Zweite Auflage 2017. Krebse in der Nordwestschweiz.
Speierling
Quellen
Speierling: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Speierling . Zugriff: 22.8.2020
Speierling: Hgg. , Kompetenzzentrum Obstbau-Bodensee: Online verfügbar unter: https://www.kobbavendorf.de/Service/kulturbeschreibungen/wildfruechte-und-sonstige-obstarten/speierling/speierling . Zugriff: 22.8.2020
Speierling: Hgg. , Flora Incognita, App: Zugriff: 22.8.2020
Literatur
Speisechrysantheme
Quellen
Kronenwucherblume: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Kronenwucherblume . Zugriff: 22.8.2020
Speisechrysantheme: Hgg. , Gute Frücht: Online verfügbar unter: https://www.gutefruecht.at/2018/07/09/speisechrysantheme-glebionis-coronarium/ . Zugriff: 22.8.2020
Speisechrysantheme: Hgg. , Magic Garden Seeds: Online verfügbar unter: https://www.magicgardenseeds.ch/Wissenswertes/Speisechrysantheme-(Chrysanthemum-coronarium)-Bio-A.CHR01-BIO- . Zugriff: 22.8.2020
Shungiku: Hgg. , Griechische Pflanzen und Samen.de: Online verfügbar unter: http://www.griechische-pflanzen-und-samen.de/Shungiku-Asiagemuese-gesund-und-lecker . Zugriff: 22.8.2020
Literatur
Egloff, Nicole; Langegger, Mira. 2018. Sortenfinder 2019. S.42. Hgg. ProSpecieRara.
Weinberglauch
Quellen
Weinberg-Lauch: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Weinberg-Lauch . Zugriff: 25.8.2020
Weinberg-Lauch: Hgg. , Offene Naturführer: Online verfügbar unter: https://offene-naturfuehrer.de/web/Weinberg-Lauch_%E2%80%93_Allium_vineale . Zugriff: 25.8.2020
Literatur
Egloff, Nicole; Langegger, Mira. 2018. Sortenfinder 2019. S.52. Hgg. ProSpecieRara.
Winterportulak
Quellen
Gewöhnliches Tellerkraut: Hgg. , Wikipedia: Online verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Gew%C3%B6hnliches_Tellerkraut . Zugriff: 26.8.2020
Portulak: Hgg. , Gemüse.ch: Online verfügbar unter:
https://www.gemuese.ch/Gemuse/Gemusearten/Portulak . Zugriff: 26.8.2020
Literatur
Egloff, Nicole; Langegger, Mira. 2018. Sortenfinder 2019. S.47. Hgg. ProSpecieRara.
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